冬季天气寒冷，人不宜食用寒冷的食物，以免引起胃肠不适，但是市场上的酸奶都是冷藏罐装的，而且酸奶的说明也要求酸奶冷藏，这对喜欢喝酸奶的人来说是个麻烦，那么酸奶可以加热吗?
1、酸奶可以加热吗?
酸奶是可以加热的，但是酸奶加热不能加太高，温度适宜即可饮用，温度太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌，乳酸菌能产生乳酸，是肠道的酸性增加，对肠道内的腐败菌群有抑制作用。
2、酸奶加热到多少合适?
酸奶的制作是将牛奶经过杀菌处理后立即降温到45℃左右进行的接种，接种后温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用温水加热到45℃饮用，不会造成益生菌的死亡。
如今已经很少可以喝到六、七十度的白酒，虽然那是真实有过的事情，但是今天的白酒却以另一种方式提高了她的度数。酒精的纯度虽始终无法实现百分之百，但是白酒市场却可以不断升温直到沸腾，那将是更高的度数——白酒100度。
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1.从营养角度来说，酸牛奶最好不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。这样乳酸菌群会被破坏，营养成分就少了！由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬
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