主料：
猪肉200g
辅料：
植物油15g
精盐10g
料酒15g
陈醋10g
酱油5g
豆瓣酱20g
白糖10g
淀粉10g
小葱10g
生姜5g
大蒜瓣10g
黑木耳10g
鲜竹笋100g
步骤:
木耳用清水泡发后洗净备用。
1、去筋膜后切大片。
2、顺肉纤维方向把改刀切成细条。
3、把切好的肉条盛到小盆里，洒入精盐调入料酒。
4、洒上干淀粉，用后抓匀腌渍20分钟。
5、生姜切末。
6、蒜瓣斩成细粒，小葱切碎。
7、鲜竹笋切片焯水，捞出备用。
8、木耳切成细条。
9、干净小碗里倒入葱花，调入陈醋，酱油。
10、调入白糖。
11、洒入干淀粉。
12、倒入适量的清水，搅匀成料汁。
13、炒锅烧热后倒入油，放入里脊肉条划散。
14、小火炒至肉丝颜色发白后盛出，留底油。
15、锅烧热后挖入豆瓣酱。
16、倒入蒜粒，小火炒香。
17、倒入里脊肉丝稍翻炒。
18、倒入木耳丝，笋片翻炒。倒入调好的料汁翻炒，大火收汁。
注意：“横切竖切猪”：牛肉纤维比较粗，横切比
材料：猪肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬笋30g，葱15g，姜10g，蒜10g，干淀粉1小勺，食盐0.5小勺，油适量。制作鱼香汁需要的调料有：酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙。鱼香肉丝的做法如下：1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改
香肉丝的做法    鱼香——是川菜的一个代表味型，但以此来命名的菜品，其实是没有鱼的，而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料，使非鱼的原料产生鱼的香味，“鱼香”也就因此得名。鱼香菜肴主要集泡红辣
  作为深受食客喜爱的川菜，香肉丝奇就奇在无“鱼”，却能品出鱼味。要想在鱼香肉丝里吃出鱼味，全靠一碗鱼香汁来调味。在鱼香汁烹入热锅的顷刻间，夹杂着“咸甜酸辣”的香味，便随着锅里的热气升腾开来，惹人生津开胃。 鱼香肉丝
  香肉丝又名鱼香炒，是颇受欢迎的四川传统菜之一，一些朋友问怎么做出来的鱼香肉丝才正宗，下面就提供一份正宗鱼香肉丝的做法：爱华阅读配图 材料准备： 1.材料： (500克)、清鸡汤(5汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜蓉(1/
 香肉丝最正宗的做法爱华阅读配图 用料 【主料】猪肉150克 【辅料】黑木耳50克 【调料】食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、青椒两个、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、
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