原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。
制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
特点：色泽酱红，口味咸鲜。
应用：为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。
白崇禧夫人马佩璋是广西桂林人，回族，出生于诗礼之家，肄业于桂林女子师范。当年的马佩璋，是桂林有名的美人，亭亭玉立，秀外慧中，品学才貌兼优。因此，上门说媒者很多。但马佩璋的父亲马维琪择婿标准极严，而且坚持非教门不通婚的回教规矩，这使真正
肘子苋菜汤米粉的做法——简介最近身体不舒服，不想吃饭，也不想做饭，还是吃点清淡的味道好吧，前两天做的酱肘子还有一些，就做了一些香菜汤，煮米粉，美味又营养。肘子苋菜汤米粉的做法——工具/原料
我们南方人还是喜欢吃米做的东西。平时要去中国店买实在是有点远，而且买到的也不新鲜。上次自己做了陕西凉皮，就觉得自己可以做米粉。舌尖上的中国还是中国美食探秘也介绍了沙河粉的做法，咔咔，跟凉皮做法类似。今天周末有空，咱们就来试试
阮元和他在桂林创作的几件作品邓祝仁本文原载《学术界》2013年第12期，同年6月，曾分四次公布于本博，不久删除，修改定稿后投安徽双核心学术期刊《学术界》。谢谢他们。阮元，是清朝中期重要的政治人物和著名的儒学学者、诗人和书法家。他
第一步：准备米粉——用开水米粉先泡软一般是晚上泡好早上就可以作为米粉的原料了准备作料——一般有香菇、猪肉及红萝卜，青菜，虾米，鱼。（不加配料叫清炒，木有关系）第二步：起油锅，将香菇、猪肉及红萝卜，青菜，虾米，鱼及调味料(蒜末除外)一起拌炒
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