莲藕微甜而脆,可以生食当然也可作菜,是中国家庭中常见的一种蔬菜,需求量高,营养价值高,是体弱多病、妇孺孩童的滋补佳品。下面是爱华网小编给大家整理的藕片的家常做法,仅供参考。
藕片的家常做法一:蜜汁藕片需要的食材
藕、糯米、红糖、冰糖。
做法步骤
1、将糯米洗净,在清水中浸泡2个小时。
2、莲藕洗净后去皮,在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
3、将泡好的糯米灌入藕控,一边灌一边用筷子压实,下面用一个大碗接着。
4、直至灌满。
5、将之前切下来的盖子按原样再盖回去,用牙签固定。
6、将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。
7、盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮上汽后,转中小火煮30分钟,关火。
8、等下气后,捞出糯米藕切片。
9、大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
藕片的家常做法二:滑炒藕片需要的食材
藕、葱姜、盐、水淀粉、清水、白醋。
做法步骤
1、将藕去皮洗净,切片,在清水中加入适量的白醋浸泡。
2、藕片沥水。
3、热锅放油,油热后,放入姜丝炝锅。
4、放入藕片开树翻炒,边炒边洒清水,炒至八成熟时,放适量盐调味,倒入水淀粉勾薄欠。
5、最后撒上少量的葱花起锅。
小贴士
1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防变黑。
2、炒的时候,边洒水,藕更滑嫩,不会变色。
藕片的家常做法三:凉拌藕片需要的食材
莲藕450克,大蒜30克,小葱15克,芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。
做法步骤
1、将藕片去皮切片在清水中洗净,放入开水中烫熟、捞出。
2、然后放在冷水中浸泡一会,倒入一点醋。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜,倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋、鸡精,搅拌均匀即可。
小贴士
1、烫好的藕片放入醋水中浸泡,藕片就不会变黑了。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后,最好是放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆。
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