剁椒草鱼怎么蒸才好吃 剁椒怎么做好吃并且不会坏掉

 剁椒怎么做好吃并且不会坏掉

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  洗净,凉干(不能带生水),剁碎(带好保护手套),放点盐(稍微多点,不然会酸),一点点白糖(调味用),用玻璃瓶密封,置于阴凉处6-7天,就可以拉.吃时放点小麻油,一点点味精,很好吃.

  湖南剁辣椒的做法:

  剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料,可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的,极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。

  剁辣椒其实不难做,麻烦的是剁的过程。

  准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。

  切去辣椒蒂,再将辣椒切小。

  生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。

  我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。厨房常识

  放置5至10分钟待辣椒腌出汁来(这是非常必要的,不然会干干的不好吃)后,加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克,灌入瓶子,然后再加入50克油封口,密封保存3天后就可以拿来吃了。

  顺便说一下,如果有喜欢吃辣椒萝卜的,可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发(大概15分钟),用精盐搓揉至萝卜变色,用剁辣椒拌匀,用香油封口装瓶密封3天,又脆又辣又香。

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