煮饭的时候顺便蒸蛋 电饭煲煮饭的时候可以蒸蛋吗

  许多朋友都喜欢吃蒸蛋,大家试过在用电饭锅煮饭的时候同时蒸蛋吗?今天,爱华网小编就为大家介绍一下煮饭的同时蒸蛋的方法,希望能够帮到大家!

  煮饭的同时蒸蛋的方法

  1、容器我一般用白瓷烤碗,不推荐不锈钢,洗起来太麻烦。

  2、鸡蛋提前半小时从冰箱取出。

  3、打蛋,加水。忘了提前取蛋的话要加温水。水和蛋液的比例大约是1:1。

  4、盐随意吧。(小朋友12个月前不要加盐,可以加点虾皮。)

  5、充分打散。我不喜欢用打蛋器,洗起来太麻烦,就用筷子快速搅打至少200下。

  6、蛋液过筛。我也不喜欢用筛子,洗起来太麻烦,就用勺子刮掉表面的浮沫。

煮饭的时候顺便蒸蛋 电饭煲煮饭的时候可以蒸蛋吗

  7、然后把碗放桌上震几下。烤过蛋糕的人知道,这是为了震破内部的气泡,防止蒸出蜂窝。

  8、在烤碗上盖一层保鲜膜(我一般不盖,太麻烦),放进电饭煲,让蛋液和淘好的米一起静置大约半小时。

  9、插电源,开煮,并祈祷。

  10、煮完闷一会再开盖,以免回缩。

  蒸蛋的做法

  清香鲜橙蒸蛋

  材料:橙(1只)、鸡蛋(2只) 、白糖(1汤匙)

  做法:

  1、鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。

  2、将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。

  3、将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。

  4、鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。

  5、分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。

  6、将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。

  7、烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。

  8、取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。

  贴士:

  1、建议购买上等橙子,色泽鲜艳,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,而且清蒸后果皮不易变形。

  2、为了防止蒸蛋过老,期间可轻敲橙皮边缘,观察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表层凝固,且无晃动感,代表蒸蛋已熟。

  瑶柱蒸水蛋

  材料:瑶柱2两清水 1颗姜鸡蛋 1茶匙葱粒火腿茸少许盐1茶匙生抽、麻油1茶匙

  做法:

  1、以半杯水浸软瑶柱后,加入姜片,蒸十分钟,所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱,姜片弃掉。

  2、大碗内打散鸡蛋(不用打起泡),加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀;

  3、将部分瑶柱丝排在碟底,用筛过滤蛋液入碟内,用中火蒸一分钟,再改用慢火蒸至凝固,撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝,并淋上麻油及生抽即可。

  XO酱蒸蛋

  材料:鸡蛋6只盐1茶匙水750毫升免治猪肉150克葱粒2汤匙芫荽装饰用芡汁粟粉1茶匙,水1汤匙蚝油1汤匙 XO酱4汤匙胡椒粉少许

  做法:

  1、将鸡蛋与盐及水打匀,用中火蒸熟。

  2、用1汤匙油将免治猪肉炒熟,加入葱粒及芡汁,炒匀至热透,淋在蒸蛋上,饰以芫荽。
 

  

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  1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。  2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。  3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气

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