鲜虾丸子的做法 四鲜丸子的做法

配料:净猪腿肉400克,水发海参100克,水发香菇50克,冬笋50克,海米25克,鸡蛋2个,料酒15克,盐5克,味精2克,酱油5克,干淀粉15克,

  面粉10克,豆油1000克(实耗100克),炖酱15克,芝麻25克(焙好),麻油15克,鸡汤500毫升。

  四鲜丸子的特色:丸子酥烂,味鲜嫩香,原汗原味。

  如何做四鲜丸子:

  1、净猪腿肉、水发海参、水发香菇、水发冬笋洗净,控干,均切成碎末;海米水发后,斩成末,一起放入瓷盆中,加上黄酒、炖酱、麻油、盐、淀粉、芝麻,搅拌均匀,做成4只丸球。

  2、面粉和鸡蛋拌匀,然后,将丸球表面全沾上蛋糊。

鲜虾丸子的做法 四鲜丸子的做法

  3、炒锅烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入丸球,炸至表面呈牙黄色时,捞出,放入大碗中,加少许鸡汤,上笼蒸烂,取出倒入4个汤碗中。

  4、炒锅烧热,加入鸡汤、盐、味精、酱油,烧开后,水淀粉勾芡,煨浓,出锅,倒入4个汤碗中,即可。

  

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红烧狮子头的做法 四喜丸子的家常做法

 四喜丸子的家常做法  【主料】猪肉400克  【辅料】荸荠3个、生菜4片、鸡蛋1个  【调料】食盐1/4小勺、姜1小块、料酒2大勺、生抽1.5大勺、老抽1大勺、香油1大勺、淀粉2小勺、水淀粉适量、葱白1段、胡椒粉1小勺、水5

鲜虾丸子的做法 四鲜丸子的做法

配料:净猪腿肉400克,水发海参100克,水发香菇50克,冬笋50克,海米25克,鸡蛋2个,料酒15克,盐5克,味精2克,酱油5克,干淀粉15克,  面粉10克,豆油1000克(实耗100克),炖酱15克,芝麻25克(焙好),麻油15克,鸡汤500毫升。  四鲜丸子的特色:丸子酥烂,味鲜嫩香,原汗

蒸四喜丸子的家常做法 四喜丸子的做法

配料:  猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。  如何做四喜丸子:  1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片

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