鱼类不仅有着色彩斑斓的体表，鱼肉的色泽也是颜值爆表，那么为什么有些鱼肉是白色的呢?以下是由爱华网小编整理关于鱼肉为什么是白色的的内容，希望大家喜欢!
一般的鱼肉都是白色的，金枪鱼的肉是红色的，从粉红到深红都有，这是因为金枪鱼的肌肉组织含有大量的肌红蛋白(在肌肉纤维中常见的血红蛋白的形式，有比血液中的血红素更高的氧亲合性)，比其他任何鱼类体内的都高得多。
为什么鱼肉分不同颜色半透明、白色、浅粉色 (大多数鱼类)
大多数鱼类的肉，因为不像哺乳动物和禽类那样，肌肉细胞周围覆盖着厚厚的脂肪细胞和会引起光线散射的结缔组织，所以鱼肉的色泽多显现为半透明或通透的白色、淡粉色。这些鱼类通常来说迁徙、巡游距离的较短，游动速度较慢。
浅粉色的鱼肉 真鲷幼鱼(樱鲷)握寿司
纯白色的鱼肉 异鳞蛇鲭(油鱼)刺身
油鱼脂含量高且含有一种人类无法消化吸收的蜡脂(敏感度因人而异)，虽然口感爽爆，但切勿多食，否则请自备纸尿裤。
半透明的鱼肉 黄带拟
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