杏仁面包的做法 杏仁奶油面包的做法

   原料:风车高粉225、蛋白27克、水122克、糖27克、盐3克、酵母2克、黄油18克。

  杏仁奶油馅:黄油30克、杏仁TPT60克(杏仁粉30克+糖粉30克)、蛋白30克。

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  操  作:

  一、揉面过程:

  1、称好水、、蛋白、糖、酵母,用打蛋器搅拌至溶化。

  2、把面粉+盐倒入酵母水中。

  3、用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状。

  4、厨师机一档将面打成团,然后开三档面团打至光滑。

杏仁面包的做法 杏仁奶油面包的做法

  5、打到面团可以拉出

  

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