莴笋的营养价值及功效 莴笋叶的营养价值

   莴笋叶是莴笋的叶子。莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴笋分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

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  莴笋叶的营养成分:

  热量(千卡) :18硫胺素(毫克):0.06钙(毫克):

  蛋白质(克):1.4核黄素(毫克):0.1镁(毫克):

  脂肪(克):0.2烟酸(毫克):0.4铁(毫克):

  碳水化合物(克):2.6维生素C(毫克):13锰(毫克):

  膳食纤维(克):1维生素E(毫克):0.58锌(毫克):

  维生素A(微克):147胆固醇(毫克):0铜(毫克):

  胡萝卜素(微克):0.6钾(毫克):148磷(毫克):

  视黄醇当量(微克):94.2钠(毫克):39.1硒(毫克):

  莴笋叶的营养价值:

  1.开通疏利、消积下气:

  莴笋叶味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

  2.利尿通乳:

  莴笋叶钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

  3.强壮机体、防癌抗癌:

莴笋的营养价值及功效 莴笋叶的营养价值

  莴笋叶含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

  4.宽肠通便:

  莴笋叶含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

  

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