爱华网瑞士人：奶酪犹如“全科医生”
有种说法认为，成为瑞士人需要三个必备条件：在银行工作、会滑雪和爱吃奶酪。由此可见奶酪之于瑞士人是多么重要的食物。
作为瑞士最典型的健康美食，奶酪从 某种意义上讲是瑞士的“国菜”，在养生方面又如“全科医生”。奶酪的主要成分是牛奶，牛奶含有丰富的维生素A、B，铁、钙和蛋白质等人体所需元素，能增进 人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康，促进肌肤健美，增进新陈代谢。蛋白质对人体肌肉、大脑、骨骼生长发育至关重要。奶酪中的乳酸菌对人体的保健作用不容忽 视，它能够维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，对防治便秘和腹泻很有好处。奶酪中胆固醇含量比较低，对维护心血管健康有利。奶酪还是含钙最多的食品，吃 40克奶酪相当于250毫升牛奶的含钙量，而且更容易吸收。有国外专业杂志报道，吃奶酪有助于防止龋齿，奶酪可以增加牙齿表面的含钙量，进而达到保护牙齿 的作用。当然，奶酪中的脂肪和热能也比较多，如果吃得过多容易发胖。此外，奶酪是比较“重”的食品，加热的奶酪一定要趁热吃并喝红茶和一些酒类助消化，奶酪一旦冷却不仅不好吃，而且对肠胃不好，不容易消化，且晚上吃奶酪也不宜过量。
冰岛人：一辈子离不了深海鱼
世界上最长寿的女人在日本，最长寿的男人在冰岛。冰岛人的饮食以深海鱼、虾类和生牡蛎为主。我们知道，鱼蛋白结构与人的蛋白结构很相似，深海鱼脂肪与人脑的脂肪很接近。深海鱼含有大量的DHA和EPA，人脑的60%是脂肪，大部分是DHA脂肪酸。虾蛋白是蛋白质中的极品，弹性极好。牡蛎是含锌最丰富的食物，而锌参与人体200多种酶的合成。
科学家认为，人类来源于海洋，所以人体的构成与海水接近：大约6帆水，18%蛋白质，15%脂肪，船矿物质(和维生素)，1%碳水化合物。我们的祖先生 活在水边，吃甲壳类动物和鱼类，摄入了大量的必需脂肪酸，并集中分布，形成大脑的主要部分。人体有50种左右必需营养素，其中包括2种必需脂肪酸，9种氨 基酸，13种以上维生素和17种以上矿物质。这些营养素的最佳来源就是鱼类海鲜，如深海鱼、虾和牡蛎;其次是肉类和蛋类，如羊肉、鸡肉和鸡蛋;再其次是坚 果种子，如可可、大豆和花生;最后是绿叶蔬菜和低糖水果。从这个道理上来说，冰岛人的长寿秘诀也就不说自明了。aIhUaU.com/zl/转载请保留
日本人：膳食平衡最养生
日本素以长寿之国著称，根据世界卫生组织2006年的世界保健报告表明，日本国男女综合平均寿命为82岁，与摩纳哥、圣马力诺共居世界第一位。究其原因，营养学家们认为，日本人的长寿与他们注重膳食平衡的饮食习惯有直接关系。
米饭——日本的主食是米饭。看上去很普通的米饭含有糖、优质蛋白质、各种维生素和矿物质等，营养均衡。营养学家认为，米饭在消化过程中血糖变化比较柔缓。与吃面食相比，吃米饭时胰岛素的分泌要慢得多，肠胃会更加舒适，情绪也比较稳定。
豆制品——日本人爱吃豆腐是名不
