爱华网特色：色彩清新，口感清爽。
用料：
戚风蛋糕原料：蛋白糊：蛋白5个 白砂糖60克 糊：蛋黄5个 白砂糖10克 低粉100克 橙汁80克 色拉油60克;慕斯馅原料：淡奶油400克 酸奶150克 牛奶20克 吉利丁片4片 白砂糖70克 镜面果胶： 朗姆预调酒275ml 吉利丁片2片 糖60克 水50克
做法：
戚风蛋糕的做法：
1、先分蛋白蛋黄;
2、蛋黄加10克糖，用手动打蛋器打匀;
3、接着加60克油，再打匀;
4、加80克橙汁，打匀;
5、筛入低粉，用手动打蛋器来回拌至看不到干粉即可。
中秋美食攻略之麻将蛋糕（配图）
6、烤箱预热150度，蛋白低速打至粗泡，加入20克白糖用高速打至浓稠泡泡明显变小，再加入20克白糖打至湿性发泡，最后加入20克糖低速打至硬性发泡。
7、用橡皮刮刀分2次取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
8、拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里切拌均匀，倒入活底模中(活底可用锡纸包住，方便清洗模具)，用力磕两下震出大气泡，入烤箱烤倒数第二层烤40分钟，烤至上色，可加盖锡纸。
9、出炉后再用力磕两下，倒扣放凉后脱模切片。
芒果慕斯的做法：
1、吉利丁片用冰水里泡软。
2、沥干水分，加牛奶20克，糖70克，隔水加热至溶化。
3、淡奶油400克加70克糖打至六分发。
4、将酸奶和融化好放凉的吉利丁牛奶液倒入淡奶油中，混合均匀
5、取一片蛋糕片铺到长方形慕斯圈中，倒入慕斯液。
6、再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，刮平放入冰箱冷藏一夜。
镜面的做法：
1、吉利丁2片用冰水泡软，沥干水分;
2、加水50克，糖50克，隔水加热至溶化，放凉
3、加入朗姆预调酒275ML，搅拌均匀，浇到凝固好的慕斯蛋糕表面，冷藏一夜之后脱模。
麻将的做法：
1、白巧克力200克切碎，隔水加热至巧克力溶化，浇入巧克力模具中，冷藏一下，倒扣轻敲，就可轻松脱模。
2、上面的字用黑巧和(白巧+色素)，放入挤花袋中，隔热水溶化巧克力，袋子剪一个小口字，就可写字了。
