天麻炖什么补脑 天麻补脑汤

天麻炖什么补脑 天麻补脑汤

  
  [材料]:
  
  鱼头、天麻
  
  [制法]:
  
  用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
  
  [提示]:
  
  煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;
  
  煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料

  

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