年夜饭食谱大全 2015健康年夜饭食谱大全

   大年三十,年夜饭怎么吃,向来是中国老百姓最操心的一件事。儿孙满堂、亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见,要让人人吃得满意。但现在平时家庭餐桌越来越丰富,鱼肉也不稀奇,时间长了也有些腻了。那么,怎样才能吃出一个健康的春节呢?下面是小编为大家整理出来一桌健康团圆饭谱,可让您的年宴既美味丰盛,有益健康,又充满团圆、喜庆气氛。

  1.清蒸鲈鱼(年年有余)

  材料:鲈鱼1条、葱、姜、辣椒适量。

  做法:鱼用姜片、盐与酒腌过,加入一般蒸鱼酱油,清蒸至熟;葱、姜与辣椒切丝,爆香后排放于蒸熟的鱼上盛盘即可。

  提示:整条鱼可用清蒸,片状鱼(如鳕鱼、鲑鱼)可用烤的方式。

  2.甜咸年糕(步步高升)

  材料:市售普通年糕。

  做法:用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。

  提示:糖尿病患者建议不宜食用甜年糕或发糕,咸的年糕总量也以不超过三片为宜。

  3.凉菜拼盘(花团锦簇)

  材料:海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。

  做法:①凉拌海蜇皮;②甜椒、梅汁:将甜椒切成条状,泡冰开水后捞起,再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③凉拌花椰菜:将绿花椰菜洗净烫熟后,排盘淋上酱油即可。

年夜饭食谱大全 2015健康年夜饭食谱大全

  提示:拼盘菜色以蔬果为主,色彩尽量丰富,以增添喜庆气氛。

  4.芥菜炒干贝(长命百岁)

  材料:芥菜仁、姜片、干贝、鱼板。

  做法:先将芥菜仁氽烫后泡冷水;姜片爆香,放入芥菜与干贝及鱼板一同拌炒,

  

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