炸虾球的做法 香酥炸虾球的做法

炸虾球的做法 香酥炸虾球的做法

  香酥炸虾球

炸虾球,是道有滋味的懒人菜,要是想好看就在造型上做出点儿盘龙的样子来应应龙年的景,炸完了蘸番茄酱、撒椒盐都很好,白嘴儿吃也挺香哒!

香酥炸虾球营养价值:

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

香酥炸虾球的主料:

大虾1斤、六月鲜有机酱油3汤匙、蛋1枚、广东米酒2汤匙、面包糠 150克

具体步骤:

将大虾剪去虾枪剥去虾壳,头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线,虾身整理成扁平状

倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液,轻轻揉匀后,腌制10分钟入味。

将油倒入厚底小奶锅内,相对于用炒锅炸少量食物,厚底小奶锅更能省油。

烧至用干筷子扎在油中央时,筷子边沿有小泡冒出,即为合适的油炸温度。

腌好的虾两边都裹上面包糠。

将虾放入圆形小漏勺中,注意虾身部分要在勺底部摊开。 

放油中炸1分钟,并用筷子辅助立住虾头,以保持虾身受热后形成直立的造型。

待虾定形后,撤去漏勺,逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可。

摆盘造型,带有点龙年的气息吧?

注意事项:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 

  

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