年夜饭之家常菜：口水鸡

　　口水鸡的原料：鸡腿;

　　口水鸡的配料：黄瓜、花生、蒜、姜、葱、熟白芝麻;

　　口水鸡的调料：花椒、芝麻酱、料酒、芝麻油、糖;

　　口水鸡的做法：

　　1、鸡腿剔骨;

　　2、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。加料酒、盐、姜片上锅蒸10分钟，10分钟就可以啦!别把鸡肉蒸老了;

　　3、熟了之后拿出锅吹凉，一定要吹凉了再切啦，否则就散开了;

　　4、黄瓜切段;

　　5、将切好的鸡腿码在黄瓜上;

　　6、花生炒熟，碾碎;

　　7、炸完花生热油直接淋在花椒上;

　　8、将鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、六月鲜、芝麻酱、白芝麻、姜末、蒜末搅拌均匀;

　　9、将搅拌好的汤汁淋在鸡肉上;

　　10、完成。

　　温馨提示：

　　吃不了麻味的可不放花椒。

　　吃出健康：

　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　美食禁忌：

　　鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

　　与芝麻、菊花同食易中毒;

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻;

　　与芥末同食会上火。

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