发布时间:2024年11月06日 17:11:13分享人:回首释然来源:互联网23
冬瓜汤用料
(400g)
冬瓜(400g)
生姜(1大块)
香菜(1小把)
香葱(1小把)
盐
鸡精
生抽
冬瓜排骨汤做法
1. 冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2. 小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3. 将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4. 重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5. 然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
6. 最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。
小贴士
其实这道菜挺简单的,现在的小排骨在市场上都可以切好了,回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的,又没有放油,所以味道还是稍微清淡一些的好~~
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