爱华网地三鲜是一道东北地区常见的汉族传统名菜，做法简单。下面是爱华网小编给大家分享的地三鲜的家常做法，希望你喜欢。
地三鲜的家常做法一材料
茄子，土豆，青椒，蒜，生抽，老抽，糖，盐
做法
1、茄子切块 土豆切片状 青椒切块备用。
2、起锅加大量油分别将茄子炸至金黄，土豆炸至透明，盛出。
3、锅内留一半油，加入蒜蓉爆香，加茄子、土豆、青椒、盐、生抽、老抽、糖翻炒，最后温火收。
地三鲜的家常做法二材料
主料：茄子，150克，土豆(黄皮)100克，柿子椒50克，青椒50克，
调料：植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克
做法
1. 土豆去皮，洗净切块;
2. 茄子法净，切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块;
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出;
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出;
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香;
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
地三鲜的家常做法三材料
马铃薯1个，茄子1个，青椒1只，香葱1根，蒜2瓣，干辣椒适量，生抽1大匙，醋0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙
做法
1.土豆、茄子、青椒洗净，切成小块;香葱、蒜切成小段;
2.小碗内加入生抽、醋、少许盐、白糖、味精、调制成汁;
3.锅内倒适量的油，把茄子、土豆、青椒分别炸熟，成金黄色即可;
4.锅内留少许底油，加入猪肉末、干辣椒、香葱、蒜翻炒几下，
5.加入炸好的土豆、茄子、青椒，最后倒入调好的汁，快速煸炒出锅。
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