水晶鸡脚的做法 水晶火夹鸡的做法

水晶鸡脚的做法 水晶火夹鸡的做法

水晶火夹鸡制作材料
主料: 鸡 辅料: 火腿 琼脂 水晶火夹鸡做法步骤
1. 将鸡去内脏洗净,用冷水下锅煮沸,下葱姜,转用小火焐15分钟,至鸡熟,取出;

2. 将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片;

3. 把火腿肉批切成与鸡片相同大小的薄片,取蓝边瓷碗作扣碗,把鸡片与火腿片互相交叉夹排在蓝边瓷碗内;

4. 鸡汤加琼脂,用中火烧沸,撇去浮沫,再转用小火熬至溶化,再加黄酒、细盐、味精,然后倒入扣碗中,使其凉透结冻,再放进冰箱冷藏室,使其冰凉;

5. 食用时,翻扣于盘中即成。
冻菜要重视汤味,因此,在煮鸡时要冷水下锅,琼脂可单独加水煮溶或蒸溶,也可直接放入汤中熬溶,但不可沸滚,以免汤水混浊,为增加透明度,汤水量好吊清或洁净纱布过滤。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8919271/298228798.html

更多阅读

猪脚的做法大全 卤猪蹄的配方

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。湘菜菜谱猪脚的做法之一:酱椒蒸猪脚制作这道菜时要格外注意“不能压过了”,1斤3两的猪手只

冰火菠萝油的做法 冰火菠萝油面包的做法

   主料:高筋面粉200克 低筋面粉130克  辅料:细砂糖85克 食盐3克 酵母粉3克 牛奶150克 40克 黄油75克爱华阅读配图  冰火菠萝油的做法  1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食

广西脆皮猪脚的做法 脆皮猪蹄的做法

  原料:猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。脆皮猪蹄的做法1.将猪脚烙尽毛,刮洗干净,,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸

冰糖芋猪脚的做法大全 冰糖猪脚的做法

冰糖猪脚的做法 冰糖猪脚的原料:猪脚;冰糖猪脚的配料:盐、料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、香油、葱;冰糖猪脚的做法:1、先把猪蹄洗干净,同时,烧开水,把猪蹄放在开水里面淖水;2、炒锅里面放少许香油,开小火加热,放花椒,慢慢的炸出香

红烧猪脚的家常做法 6种家常猪脚的做法

 6种家常猪脚的做法爱华阅读配图  黄豆炖猪脚  主料:猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)  做法:  1、准备的材料:黄豆和猪脚  2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。  3、起

声明:《水晶鸡脚的做法 水晶火夹鸡的做法》为网友商务男一枚分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除