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原料：
冷冻玉米粒300克，松仁100克；
配料：
香葱1根，青椒或杭椒1根，红椒2根，盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），牛奶3汤匙（45ml）；
做法：
1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。
2、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
温馨提示：
1、在步骤（3）中，试着放些牛奶，让的松仁玉米味道跟以前大不相同。
2、很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错。
因此，建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5分钟的时间。
3、焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免变糊。
4、不能吃辣的话，可以将青红椒省略不放。
5、松仁的油份很大，不要过量食用。建议玉米粒和松仁的配比是3：1，口感和口味恰到好处。
吃出健康：
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症，能减轻动脉硬化和脑功能衰退。多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
美食禁忌：
米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
