干鱿鱼怎么泡发视频 怎么泡发鱿鱼干

   干鱿鱼怎么泡发?干鱿鱼在烹煮之前一定要先泡发,可能市场上有泡发好的干鱿鱼,但是为了安全起见,自己泡发干鱿鱼比较放心。那么怎么泡发鱿鱼干呢?下面为您介绍干鱿鱼怎么泡发

  要知道怎么泡发鱿鱼干,就要知道鱿鱼干的种类:

  鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。

  怎么泡发鱿鱼干?

  泡发鱿鱼干

  1、油发

  每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。

  2、碱发

  按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。

  干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。

  需要提醒的是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。

  用鱿鱼烹饪的菜肴有多款,诸如“酱爆鱿鱼”,就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成,味道鲜美,吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡,这是江西传统名菜,以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成,吃起来同样是汁醇鸡糯,入口鲜香。

干鱿鱼怎么泡发视频 怎么泡发鱿鱼干
  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8883371/985449614.html

更多阅读

干海参怎么泡发 干海参售价

干海参怎么泡发——简介干海参怎么泡发, 海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道,这里

教你怎么用干柠檬片泡水 柠檬干片如何泡水喝

如今市场上有很多卖干柠檬片的,泡柠檬水更方便快捷。那么干柠檬片怎么泡水呢?下面中国吃网餐饮网为您介绍干柠檬片泡水的方法。干柠檬片泡水的方法方法一将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的

半干海参发完多大 半干海参怎么发?

半干海参怎么发?――简介半干海参怎么发吗?海参不像其他食材清洗后就可以烹饪,它必须要经过正确的方法处理后,才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味,而且味道也不鲜美。下面介绍半干海参怎么发?半干海参怎么发?――方法/步骤半

没有碱怎么泡干鱿鱼 干鱿鱼怎么泡

干鱿鱼怎么泡――简介干鱿鱼也称鱿鱼干,是由新鲜的鱿鱼加工制成的一种软体贝类海产品。干鱿鱼含有多种营养物质,特别是蛋白质含量尤其丰富,是人们喜食的海味佳品。 在食用时,必须把干鱿鱼泡开才能进行烹调加工,具体方法如下:干鱿鱼怎么泡

干海参怎么泡发 干海参怎么发 精

“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。但您知道海参怎么发吗?海参不像其他食材清洗后就可以烹饪,它必须要

声明:《干鱿鱼怎么泡发视频 怎么泡发鱿鱼干》为网友狂战天下分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除