葱姜蒜椒的烹饪技巧 葱姜蒜椒的烹饪学问

   1.肉食多放椒

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  烧肉时宜多放些花椒,有助暖、去毒作用。

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  2.鱼类多放姜

  生姜可缓和鱼的寒性又解腥味。

  3.贝类多放葱

  大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。

  4.禽肉多放蒜

  烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

  

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