干锅虾的原料:虾
干锅虾的配料:大蒜、生姜
干锅虾的调料:耗油、老抽、生抽、白糖、料酒
干锅虾的做法:
1、大蒜放入开水浸泡3分钟;
2、三分钟后拿出,用刀把大蒜根部切除;
3、这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去;
4、用刀背把大蒜拍扁;
5、把生姜切片;
6、把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底;
7、清洗沼虾,剪去触须和脚;
8、用牙签剔除里面的泥肠;
9、把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里;
10、准备一个小碗,加入两勺耗油
11、加入两勺老抽;
12、加入一勺生抽;
13、加入两勺料酒;
14、加入小半勺白糖;
15、把调好的汁倒入瓷锅;
16、加入一勺橄榄油,大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油,撒上葱,看到汤汁收的差不多就关火,如果锅底还有汤汁,可以开大火让其加快收汁,那样就可以出锅了。
温馨提示:
1、挑泥肠的方法:揪掉虾尾的小鳍,用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部,牙签一挑,泥肠就挑出来了。
2、虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
吃出健康:
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。http://www.aIhUaU.com
美食禁忌:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。