爱华网蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常被作为蔬菜烹制，是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。你了解蒜苔炒饼要如何做吗?今天，爱华网小编为大家推荐蒜苔炒饼的做法。
蒜苔炒饼的食材准备
主料大饼
500g胡萝卜
300g蒜苔
200g猪肉末
100g辅料油
适量盐
适量蔬之鲜
适量料酒
适量黄豆酱
适量蒜苔炒饼的具体做法步骤
1.猪肉末，用料酒，蔬之鲜，黄豆酱调味腌制。
2.胡萝卜擦丝儿
3.买来的大饼，切成丝儿。
4.蒜苔洗净，切段。
5.水中加入盐，蒜丁。
6.锅中加入适量的油，热后，加入肉馅儿翻炒至变色，倒出。
7.油热后，加入蒜苔炒一两分钟。
8.加入胡萝卜丝儿，继续翻炒。可加入适量的水，防止糊锅。
9.加入饼丝，和蒜水。翻炒。
10.最后加入肉末，翻炒均匀，即可出锅。
11.配上一瓣蒜，甚是美味。
蒜苔的营养价值
中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
