川味红烧排骨的做法 川味土豆烧排骨的做法

川味红烧排骨的做法 川味土豆烧排骨的做法

     川味土豆烧排骨的原料:排骨1斤、土豆4个;

川味土豆烧排骨的配料:郫县豆瓣酱1大匙、盐、油、桂皮、八角、花椒、糖、姜末、酱油、料酒;

  川味土豆烧排骨的做法:

1、土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。

2、将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。

3、炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。

4、加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。

5、倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

   6、很简单也很下饭的一道家常菜。



 温馨提示:

排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

 吃出健康:

 土豆:

1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品;淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜;含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用;含钾量极高、每周吃5-6个土豆,可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位,对促进头发的再生有显着的疗效。

2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾;土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效;土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状;土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质,同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用;面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。

排骨:

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  美食禁忌:

土豆:

忌食发芽的土豆。

排骨:

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

土豆烧排骨的做法大全  

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