爱华网香辣烤鱼的做法
香辣烤鱼的主料：草鱼、辣椒；
香辣烤鱼的配料：土豆、洋葱、食用油、盐、糖、料酒、酱油、大蒜、豆豉辣酱、干红辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮；
香辣烤鱼的做法：
1、草鱼去腮、内脏，洗净，把腹部切开，头尾相连，用料酒、盐、胡椒粉和花椒粉腌10分钟。
2、黄豆芽摘去根洗净、红彩椒洗净切块、土豆去皮切成长条、芹菜洗净切段、洋葱切条，大蒜去皮切片备用。
3、把腌好的鱼趴在烤盘的锡纸上，放入烤箱中160度烤15分钟左右，取出。
4、炒锅放油，温热时放入花椒和干红辣椒段小火煸炒至辣椒变色，放入大蒜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。
5、倒入所有的蔬菜煸炒片刻后，倒入酱油、盐、糖，倒入少许的清水，炒至菜断生。
6、把炒好的蔬菜放在烤好的鱼身上，放入烤箱依旧是160度，再烤5分钟即可享用。
7、成品。
温馨提示：
1、选择2斤左右的鱼最好，我家的烤箱很小，这条鱼都盛不开，所以造型受到了很大的影响。
2、烤鱼的烤盘最好深一点，能盛的下汤汁。
3、炒蔬菜的时候，一定要加点水，最后连菜带水一起倒在鱼上考，这样才不至于烤出的鱼干而无味。
吃出健康：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
美食禁忌：
草鱼鱼胆有毒不能吃。
