酸辣藕片是江南一带的汉族风味名吃。酸辣的口味,回味无穷。藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。下面是爱华网小编给你精心整理酸辣藕片的家常做法,仅供参考。
酸辣藕片的家常做法一
酸辣藕片的材料
莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸1/2大匙 精盐1小匙 味精1.5克
酸辣藕片的做法
1. 莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出, 浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽, 切成环状;姜洗净切末;
2.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。
注意
洁白光亮,酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。
酸辣藕片的家常做法二
酸辣藕片的材料
莲藕1节,青尖椒1/2个,红尖椒1/2个,姜3片,冰糖10g,柠檬1个(取汁)
酸辣藕片的做法
1.莲藕洗净去皮、切成薄片
2.藕片放入汤锅,加入一个红茶包
3.加入冰糖
4.加清水没过藕片,大火煮开,转小火煮10分钟左右
5.姜去皮、切细丝
6.青、红椒洗净、切片
7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中,加入姜丝和青红椒
8.新鲜柠檬取汁1大勺,加入藕片
9.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上
酸辣藕片的家常做法三
酸辣藕片的材料
莲藕150公克,酸辣酱适量
酸辣藕片的做法
1.莲藕洗净去皮,切成约0.1公分厚的薄片备用。
2.将作法1的莲藕片放入沸水中汆烫约1分钟,捞起放入冷水中冷却,再捞起沥干备用
3.将作法2的莲藕片加入酸辣酱拌匀即可。
酸辣藕片的家常做法四
酸辣藕片的材料
藕片,湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱
酸辣藕片的做法
1. 大华买的藕片,要嫩藕,不要老藕
2. 去皮,切成薄片。切薄才能入味
3. 藕片用开水焯一下
4. 调料:湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱。
5. 把调料撒到藕片上,盖上盖子使劲晃动,静置冰箱30分钟。