雪鱼是比较常见的食材,雪鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的雪鱼做法,希望大家喜欢!
香煎雪鱼的做法材料
雪鱼800克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 青辣椒1个 淀粉适量 食用油50克 酱油大匙 香醋3小匙 精盐3克 白糖3小匙 味精1/2小匙
做法
1.鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;
2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。
注意
肉质滑嫩,咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
雪菜蒸雪鱼的做法材料
雪菜,鳕鱼,生姜,绍兴酒,糖
做法
1、鳕鱼洗净擦干,用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。
2、同时将雪菜切碎,剁成细细的蓉,用少许油先将雪菜煸炒出香味,加少许糖调味。
3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片,铺上炒过的雪菜,入锅蒸20分钟。
4、出锅以后铺少许葱丝,最后淋上热油即可享用咯!
小诀窍
1、雪菜事先煸炒过再蒸,这样香味更加浓郁;少许糖可以吊鲜味哦!
2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整。
3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味,所以食材必须要足够新鲜哦!
豆酥雪鱼的做法材料
鳕鱼350公克,豆酥3大匙,蒜末30公克,姜末30公克,葱花30公克,蒸料:50公克,姜片30公克,米酒1大匙,水100