当归是女人一生的良药,其味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,主治调经止痛,经闭痛经,月经不调,润肠通便等功效,若妇人经期血滞,临产催生,及产后儿枕作痛,可食用当归煮鸡蛋。
爱华阅读配图
原料
鸡蛋3只,当归9g
做法
1. 鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)
2. 鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3. 用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)
4. 将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋
5. 大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。
6. 盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤。
食用方法:每日服2次,吃蛋,饮汤(若鸡蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,视自己胃口大小而定)
功效剖析
当归性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。
清代《本草经百种录》所说:“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
注意3要点
1. 煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2. 煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。
3. 一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。