拔丝香蕉的做法具有典型的北方菜特点，在北方人的餐桌上比较盛行。由于拔丝香蕉比较受欢迎，现在不管是在南方还是北方大家都很喜欢这道菜。由于香蕉口感面嫩，而且整个拔丝香蕉属于甜品，很受小朋友的喜爱。学会了拔丝香蕉的做法的做法，还可以做拔丝苹果，拔丝地瓜等。
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原料：
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层;
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊;
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油;
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
像拔丝香蕉这道小甜点的食材选取是很简单的，拔丝香蕉的做法也不难，只要自己按照步骤动动手，一样可以做出跟餐馆口味相同的拔丝香蕉。由于拔丝香蕉很粘牙，在吃的时候可以准备一碗凉开水，使糖浆温度降低，还能增加香脆感。
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