无锡排骨做法 无锡肉骨头的做法

/调料:肋排500克,糖3汤匙,料酒2汤匙,酱油、葱结、姜块、八角、桂皮各适量。

  如何做无锡肉骨头:

  ①将排骨斩成块,用盐拌匀,放入深碟内腌12小时左右。

无锡排骨做法 无锡肉骨头的做法

  ②将腌渍的排骨取出用清水洗净,放入锅内加清水煮滚,再用滚水灼过捞出洗净。

  ③将锅洗净放入锅垫(竹箅),将排骨整齐排在锅中,加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水,盖上盖,用大火烧滚后加酱油、糖,再加盖用中小火煮透,装碟备用。

  ④用大火将酒、八角等汁料煮融,将汁淋在碟内即可。
 

  

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