核桃放久了发苦能吃吗 核桃发苦还能吃吗

 核桃发苦还能吃吗?

  如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦,这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用,不用去皮直接吃反而对身体好。

  但是,如果是发霉的核桃最好不能吃,若是黄曲霉毒素感染,长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃,不仅味道差,酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官,有的可能出现急性中毒的情况。

核桃放久了发苦能吃吗 核桃发苦还能吃吗

  怎样的核桃不能吃?

  核桃微微发涩发苦可以食用,但当核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣,还散发着一股苦辣气息时不应该再食用,这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质,不宜食用;已经明显发现霉变的核桃也不应该吃,避免摄入黄曲霉毒素,引发身体不适。

  吃了发苦的核桃怎么办?

  如果吃了败坏的核桃仁发苦,最好先用清水漱口,改善口腔不适,适量吃些新鲜果蔬补充维生素;另外,如果食用过多败坏核桃仁出现头晕,恶心呕吐的情况,要立即上医院进行救治。

  怎样鉴别核桃仁是否能吃?

  1、如果核桃仁表面有很多霉菌长出,最好不吃,可能有毒素生成;若刚出现霉变现象,又不舍得扔掉,可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点;

  2、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色,若颜色发黄,质地变软,说明核桃仁已败坏是不能吃的;

 

  3、如果闻核桃仁时有哈喇味,说明核桃仁发生有油脂酸败,这样的核桃最好不吃。

  

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