爱华网想必许多朋友都喜欢吃青芒，青芒味道酸甜，香气浓郁，十分受大家青睐，但是大家会挑选青芒吗?大家知道怎么挑选青芒吗?大家知道青芒有什么吃法吗?大家知道青芒的作用以及食用禁忌吗?爱华网小编马上就告诉大家!
怎样挑选青芒?
1.选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的
2.颜色黄的纯正的
3.香味老远就能闻到的
4.没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)
5.挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果
6.可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水
7.皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
青芒的食用禁忌
饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
青芒的作用及功效
常食青芒果的话，可以帮助我们肠胃的蠕动，有助于清除体内的垃圾，也对于头痛头晕者也有着一定的治疗作用，对于晕船的人也有着一定的效果;常食青芒果还可以起作美容养颜的作用，对于我们的皮肤有着很好的滋润功效;还有经研究表明，青芒果所含的维生素及矿物质，对于抗癌抑癌有着很好的功效。
青芒的吃法
食材用料：
青芒果一颗、红葱头五瓣、椰糖适量、虾米适量
菜谱做法：
1.准备材料
2.葱头切薄片备用
3.小火煮椰糖
4.煮到冒泡
5.加入虾干
6.小火像煮蜜饯一样
7.煮到像这样子
8.糖液浓度像这样
9.椰糖将煮好起锅加入葱头
10.青芒果刨成薄片
11.青芒果薄片卷成螺旋状
腌青芒
第一步，先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。注意，切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。
第二步，加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，差不多就可以了，因为加盐进行搅拌均匀，主要是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话，可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时，要把盐水去掉。
第三步，加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。
第四步，青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次。这样就可以食用了，非常的美味可口哦，很不错的。
小技巧：如果是喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒一起腌制，口感也是不错的。还有就是有的朋友不喜欢糖精的话，多加点白糖也是可以的，但可能口感会相对较差。
