猪肚鸡脯羹制作材料
主料: 猪肚 火腿 春笋 红萝卜 香菇(干) 鸡胸脯肉 辅料: 海参 木耳(干) 猪肚鸡脯羹做法步骤
1. 香菜洗净后切末;
2. 香菇泡软后切丝;鲜笋洗净切丝;
3. 红萝卜洗净去皮后切丝;
4. 黑木耳放温水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成瓣状;
5. 火腿先煮熟再切丝;
6. 猪肚先煮烂再切丝;
7. 鸡胸脯肉煮熟,鸡胸脯肉切丝;
8. 海参先汆烫去腥味后切丝;
9. 先将高汤烧开,放入香菇、鲜笋、红萝卜、黑木耳、火腿、猪肚、鸡胸脯肉、海参一起煮;
10. 并淋上料酒,加盐调味,再改用小火煮15分钟左右;
11. 最后加淀粉水勾芡,再放入其他调味料,煮匀后熄火盛出,加入香菜末即可。
小贴士
食物相克
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。