快速煮八宝粥的技巧 煮粥小技巧

   大部分人都会熬粥,但是不同的人熬出的粥粘稠度、口感都会不同。怎样才能使熬出的粥更酥稠更好吃呢?我们来了解一下煮粥的小技巧。

  煮粥小技巧

  漫泡

  煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做会节省熬粥的时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好。

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  开水煮粥

  大家一般都用冷水煮粥,而真正的行家里手会用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥更省时间。

  火候

快速煮八宝粥的技巧 煮粥小技巧

  先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。经过火的大小转换,粥的香味也由此而出。

  搅拌

  开水下锅时搅拌几下,盖上锅盖,文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。这样搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

  点油

  粥改文火后约10分钟时点入少于色拉油,你会发现不过成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  底、料分煮

  大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。其实底料分煮更美味。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

  在家做饭的时候,稍微改变一下煮粥的方法,就能使煮出来的粥更酥稠、更好吃。这个熬粥的小技巧还是挺实用的吧?

  

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