土豆丝怎么炒脆脆的 土豆怎么炒比较脆

 

  土豆富含淀粉和膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道,还能抗衰老。那怎么料理土豆更好吃呢?如何炒土豆脆嫩爽口呢?现在,给您介绍如何炒土豆脆嫩爽口。

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  如何炒土豆脆嫩爽口

  掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝,土豆丝要切得粗细均匀,不要有连刀,把土豆丝放入清水中洗2~3遍,将表面的淀粉质洗净,土豆丝会越洗越白越脆,炒时先用花椒炝锅,捞出不用,再倒入土豆丝,快速翻炒,边淋水边加盐、醋、味精等。

  用白水煮土豆时,可在水中加一点牛奶,提味而且使土豆不发黄,或者往锅内加一点食醋,使土豆颜色洁白,松软可口,土豆或芋头煮时易破碎,煮时撒上点盐,就可保持形态完整不碎,味道也好。

  土豆的药用价值

  可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。

  中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

  新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。

  据国外研究显示,土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡[8] ,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。

  

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主料:;土豆(适量)辅料:;葱(适量);蒜(适量);花椒(适量);干辣椒(适量)厨具:平底锅、炒锅1、土豆去皮擦丝。2、用凉水泡洗去淀粉。3、盛出备用。4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味(小心别炸糊,我怕太辣只掰开了一个)

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主料:;茄子(2个);青椒(6个)辅料:;大蒜(适量);生姜(适量)厨具:炒锅1、原材料洗净2、茄子切丝3、辣椒切丝,大蒜和姜切碎4、1、锅里放油,茄子比较吸油,比平时多放一点。5、2、放入茄子丝,炒一会后加盐,让茄子入味。

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