茄子怎么凉拌最好吃凉拌茄子怎么做-爱华网

　　用料

　　紫茄子2根、葱姜蒜少许、生抽1勺、老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺

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　　做法

　　1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条

　　2、蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁

　　3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。

　　4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香

　　注意

　　茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好

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