爱华网青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。下面爱华网小编为大家分享青菜的煮法。
青菜煮法：青菜咸鸭蛋汤材料
用料咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。
做法
1、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2、青菜洗好，生姜切片备用。
3、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
功效
色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。
青菜煮法：青菜粥材料
青菜4棵 剩米饭一碗 盐1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向，防止溢锅)，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
超级�嗦：
**青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
**如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。
青菜煮法：青菜肉末煮年糕材料
菜心几棵(根据自己的喜好定量)，切片年糕(大约400g或500g)，猪瘦肉50g-100g，生姜，白胡椒粉，橄榄油，麻油，盐，生抽
做法
1、菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末(少许盐和生抽腌制);
2、锅内放少量橄榄油，放入适量水，水开后放入年糕片;
3、年糕煮软后，放入猪肉末，拨散，放入姜末;
4、猪肉熟后，放入菜心粒;煮滚后放入少许盐，即可出锅;
5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。
