香酥花生的做法大全 糖衣香酥花生米的做法

  1. 找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用

  2. 白糖加入蛋清中

  3. 用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了

  4. 锅中把油烧温,放入花生米炸透

香酥花生的做法大全 糖衣香酥花生米的做法

  5. 待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷子不停的搅拌

  6. 蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上,继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀

  小技巧:

  1、一般是一个蛋清,放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些,不喜欢偏甜的也要比平时多放一些,这样才容易挂浆。

  2、锅中油烧温,即可倒入花生米,待油烧烫时候再放花生米,容易炸糊。

  3、炸好的花生米一定要迅速的捞出,倒入搅拌好的蛋清中,花生米在高温时放入糖浆中,使糖浆不化,才更易裹住花生米。

  营养功效:

  花生的营养丰富,含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养,其热量也高过一般肉类。秋冬季是心血管疾病高发期,适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。aIhUaU.com

  特色:

  糖衣花生米,粒粒酥脆,可当小零食,也可以作为下酒菜,可谓老幼皆宜。但是说起做这个糖衣花生,最令人头疼的就是熬糖浆啊,麻烦不说,能最终做出粒粒分明,都需要一定的技术含量的。今天介绍的这种零失败简易版,糖衣香酥花生米的制作方法,免去熬糖浆的苦恼。

  

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