成都杂酱面的臊子么做 老成都素椒杂酱面

   食材棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)

  调料葱花(小葱)、汉源花椒面、芝麻花生调和酱、猪肉臊子、辣椒油、白糖、蒜泥、熬制酱油、盐、猪油

  老成都素椒杂酱面的做法

  1、小碗中加入熬制酱油约(2小勺)、少加点(没有就用大王酱油代替吧,不过口味上要减分哦)

  2、加入汉源花椒面(1小勺)(不但麻而且香)可根据个人的喜好增减哦。

  3、加入少量白糖(半勺)(一定要少,只是增加面味的厚度不能吃出糖味)

  4、加入蒜泥(1小勺)(多少依个人口味,不喜欢吃蒜也可不加)

  5、加入辣椒油(2小勺)(一定要将红油搅匀了来舀,这个红油也可以根据个人的口味增减份量哦,不过,我个人是喜欢吃辣一点的)

  6、加入芝麻花生混合酱(1小勺)(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)

  7、加入猪油(1小勺)(猪油一定是自家熬制的猪板油,成都话叫香得吓人呵呵)

  8、小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)

成都杂酱面的臊子么做 老成都素椒杂酱面

  煮面条(怎样面条好吃)

  1水开以后下入面条(水宽点哦)

  2煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中(煮面时用中火,煮至断生,不见白心就可以了)

  4、最后加上精心熬制的猪肉臊子(喜欢吃肉肉的就多加一点哦!猪肉臊子的具体制作过程,回味无穷的猪肉臊子)

杂酱面的杂酱怎么做杂酱面的做法大全  

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