红烧肉焖酸菜 正宗红烧肉焖酸菜的做法

   主料:带皮 500g,老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,酸菜1根

  配料:大葱 2 段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许

  调味品:老抽2汤匙

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  做法:

红烧肉焖酸菜 正宗红烧肉焖酸菜的做法

  1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块,酸菜切好备用。

  2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

  3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

  4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟,之后倒入砂锅中,肉放上面,放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

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