主料：带皮 500g，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，酸菜1根
配料：大葱 2 段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许
调味品：老抽2汤匙
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做法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后倒入砂锅中，肉放上面，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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说起东北酸菜，每到秋天买白菜渍（东北念ji四声）酸菜的基本上都是我们上一代的老人，像我这样的中年人自己做的不多，而年轻的一代估计已经不会再做了。想吃的时候不是去奶奶姥姥家去拿，就是去父母家去要，而且现在的超市里菜市场里都有卖的，随
主料：；五花肉(400g)；土豆(400g)辅料：厨具：炒锅1、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。2、下入五花肉均匀裹上糖色。3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。4、焖至八成熟时放入土豆继
主料：；带皮猪肉(适量)；鹌鹑蛋(适量)辅料：厨具：无1、鹌鹑蛋煮熟备用。2、带皮猪肉切块备用。3、切好的猪肉焯水，去沫，捞出备用。4、生姜油锅煸过，倒入肉块翻炒。5、倒入适量酱油，加入适量水，盖上锅盖大火焖烧，烧开后
毛氏红烧肉――简介“廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷
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