冰箱冷藏食品有讲究
1黄瓜、青椒别放冰箱储存
瓜、青椒和淀粉类食物,存入冰箱“坏得快”。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发黏,因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃~6℃左右,而黄瓜贮存的适宜温度为10℃~12℃,青椒为7℃~8℃。
2面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。
3火腿也不宜冷藏,因为冷藏的环境会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,失去原味。肉类食品、熟食品、速冻食品冷藏别超4天,否则很容易有大量细菌滋生。还要注意及时清除冰箱里存放时间太久或已变质的食品。
4白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等是需要搁置一天再放入冰箱的食物。虽然这些食物适宜在 0℃左右保存,但刚买回来时最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温下存放一天后再放入冰箱。
冰箱冷藏室结冰 冰箱冷藏食品有讲究
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