海参的挑选方法 干海参的挑选方法

   怎样挑选海参

  挑选这些比较贵重的食材,经验非常重要,要想练就一双“火眼金睛”,必须经过长时间的“锻炼”才行。也许您已经具备了初步的理论知识,但要想成为真正的行家里手,还要多看、多练,才能做到“手到擒来”,买到最优质的高档食材。本篇让你“火眼金睛”挑海参,买得满意带回家。

  海参身体胖乎,体质柔软,肤色较黑,名字众多,有“土肉”、“海鼠”、“海男子”、“海瓜皮”、“海黄瓜”等等。

爱华生活常识配图

  选购标准:

  1.海参种类很多,常见的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺,刺不规则,分布乱;中级刺参一般也是四排刺,但是刺与刺之间排列整齐,刺尖长;珍品刺参一般五排刺,刺与刺之间排列整齐,刺尖长。

  2.刺参好坏也按照个头鉴别,一级品每500克在35个参以内;二级品每500克在80个以内;三级品每500克在130个以内。

  挑选秘籍:

  1.形体完整,整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。

  2.干燥。海参含水不能超过15%,含水多了不但价格不合理,而且还容易变质。

  3.腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子,挑选时应该注意。

  4.形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。

  注意事项:

  不少不法商贩在海参的加工过程中,加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,挑选时要特别注意。

  食法:

海参的挑选方法 干海参的挑选方法

  海参宜与火腿、猪肉、羊肉搭配食用,不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。

  储存:

  海参不易变质,唯一需要注意的是防潮,故可置密封的容器中。涨发好的海参不可久储,应马上烹制。如果放冰箱则不能放置在冰箱的速冻室,否则冰出空洞,影响质感

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8687671/568844132.html

更多阅读

小龙虾清洗方法 小龙虾的清洗和挑选方法

   小龙虾的清洗和挑选方法 爱华食物知识配图  如何清洗小龙虾?  1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;  2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;  3、用手拉住它的尾巴

燕窝的挑选 燕窝的挑选方法

   燕窝的挑选方法  1、产地:世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚,相比而言印度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。  2、盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽

蔬菜挑选方法 常见的16种蔬菜的挑选方法

   吃饭是每天必须做的事情,做饭就得买菜,现在市场上那么多菜,也有很多家,那哪些是好的呢,如何挑选呢?现在爱华小编为大家介绍常见的16种蔬菜的挑选方法。  教你16种常见蔬菜的挑选秘诀  1、土豆  尽量选圆的,没有破皮的

黄秋葵的种植方法 黄秋葵的挑选方法

  黄秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。买来黄秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。爱华

声明:《海参的挑选方法 干海参的挑选方法》为网友花未眠丶分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除