爱华网又到了一年一度莲藕上市的季节。那么怎么挑选和烹制才能让其发挥最美味的一面呢?知道藕有营养，做好了味道也可以。只是藕孔里面的黑乎乎的东西让人不爽，昨天切开藕更过分，居然有两三个孔中间有淤泥。扔了吧可惜，于是切片用筷子有楞的部分在孔里转圈，那么呢爱华网小编给你介绍清洗方法吧。
莲藕孔的清洗方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的.
注意事项
买莲藕时就要注意，尽量买两头封死的，这样里面没有泥。如果藕孔有泥，冲水是冲不干净的
小贴士：
干锅莲藕
主料：莲藕1节、腊肠1根
辅料：油、葱、白糖、郫县豆瓣酱30g、酱油10ml、蒜苗1根、干红辣椒4个、姜适量
步骤：1、莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟，切片备用。
2、莲藕焯烫备用，炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
3、加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入腊肠继续翻炒。
4、加入藕片继续翻炒，加入酱油。
5、加入白糖翻炒片刻关火。
6、盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。
