牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。[1] 是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。下面爱华网小编为大家分享如何简单烹饪生蚝的方法。
简单烹饪生蚝的方法:胡椒浸生蚝材料
生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油
做法
1.生蚝洗净去肠,入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净,切段,香菇水发后,洗净,切段
3.胡椒洗净,拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油,烧至五成热,放生蚝过油,盛出
6.烧锅放油,放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香,放生蚝,加料酒、 加调味汁,用湿生粉勾芡即可
简单烹饪生蚝的方法:姜葱煎生蚝材料
1. 新鲜生蚝,最好是现开的,不然的话卖新鲜罐装的都可以,我这次用了六只,因为年纪大人又比较少
2. 姜片几块,姜丝一些
3. 青葱切段再开边
调味料:
1. 酱油大概一汤匙,或按照个人喜爱
2. 生粉,用来洗生蚝的
做法
1. 烧开一锅水
2. 在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀
3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳,洗的时候要小心一点,蚝体很脆弱的
4. 用清水将蚝冲干净
5. 这时候水应该也开了,将生蚝放进锅里
6. 开盖等水重新烧开,烧开后再煮大概一分钟(不要太久哟)
7. 将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温
8. 关键步骤:过了热水的蚝必须要吸干净水份,可以将生蚝放在础纸上面,然后再覆盖另外一张橱纸
9. 开不粘锅中火,加油烧热,然后放进姜片
10. 继续用中火将蚝两边煎成金黄色
11. 煎好后上碟码好
12. 原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面
13. 再浇酱油就可以开吃了
简单烹饪生蚝的方法:胡椒浸生蚝
材料
生蚝1斤,生姜,白胡椒
做法
1、简单的用生姜、白胡椒调味作汤底。
2、等汤烧开下生蚝即可。切记不可久煮,否则会老。