白灵菇是一种珍稀的食用菌,其外形像灵芝,所以得名白灵菇,在食用菌大家族中,白灵菇的营养价值和价格一样处于比较高的位置。白灵菇的营养价值由爱华网小编来为大家介绍
白灵菇的营养价值白灵菇营养丰富,据科学测定,其富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖。
吃白灵菇的好处1.提高免疫力
白灵菇含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。
2.补钙
白灵菇富含精氨酸、赖氨酸这些有利于智力发育的营养要素,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其富含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质,是中老年和青少年补钙的理想之选。
3.补血
白灵菇非常适合女性食用,因为白灵菇可以益气补血,预防一些妇科肿瘤等疾病,同时可以为人体起到润肠养胃、平衡阴阳的好处。
4.防癌
白灵菇可防治老年心血管病和骨质疏松等疾病,所以老年人要常吃白灵菇。而且白灵菇其所含丰富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能够增强人体的免疫功能,癌症患者可以通过食用白灵菇来进行化疗后的干预。
白灵菇的属性科属:伞菌科,蘑菇属
产地:全国都有养殖
别名:阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏蘑菇、翅鲍菇、白阿魏菇
简介:
白灵菇,菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名。
吃白灵菇的最佳时间
任何时候吃白灵菇都可以。
白灵菇的选购方法
菇身呈白色、厚实、肉质细腻为佳。
白灵菇的副作用
暂无发现,但对白灵菇过敏的人不能吃。
白灵菇的吃法蚝油白灵菇
材料:白灵菇两个、黄彩椒一个、姜、葱、蚝油、料酒、食盐。
做法:
1.白灵菇切片,辣椒用手撕成小块。
2.白灵菇在沸水里打个滚,捞出来控水。
3.炒锅烧热倒油,放入葱姜爆香,然后下白灵菇翻炒,加入蚝油、食盐、料酒,添少许汤小炖一会;然后放辣椒翻炒,最后勾薄芡就可以盛盘了。
鱼丁炒白灵菇
材料:草鱼块、白灵菇、大蒜叶、姜、盐、料酒、生粉、辣椒、生抽。
做法:
1.草鱼洗净切丁,加姜末,盐,料酒揉匀。加生粉揉匀。
2.大蒜洗净切段,白灵菇切丁,辣椒切小块。
3.热锅热油倒入辣椒白灵菇煸炒。
4.倒入鱼块煸炒。
5.倒入大蒜,加少量生抽翻炒。装盘开吃。
白灵菇炒肉
材料:白灵菇500g,猪肉200g,青椒半个,油适量,盐适量,大葱适量,老抽适量,鸡精适量。
做法:
1.把白灵菇洗净切片,青椒切小块,葱切碎,肉洗净切片备用;
2.在锅里放入油,稍微烧热,放入葱花煸炒,等到炒出葱香味时,放入肉片翻炒,加入少量的老抽上色、等到肉稍微变色
3.再倒入白灵菇继续翻炒,等到白灵菇炒至变色后,放入青椒再翻炒,稍微翻炒几下后,关火,趁余热放入鸡精调味,然后就可以出锅盛盘上桌享用了。
鲍汁白灵菇
材料:白灵菇(1朵)、西兰花(一朵)、鲍汁(3勺、)蚝油(1勺)、清水(2勺、)油(2勺)、盐(适量)。
做法:
1.先把白灵菇洗净,切片;
2.用3勺鲍汁1勺蚝油,2勺清水调成酱汁备用。
3.把调好的酱汁倒入切好的白灵菇里搅拌均匀,搅拌好的白灵菇放入盘子里,放在锅中水开后蒸10分钟。
4.蒸好的白灵菇从锅取出备用,另起一炒锅,不用放油,直接把白灵菇带汁倒入炒锅中加一点点老抽,出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠。
5.西兰花掰成小块清洗备用,锅中放入清水烧开后,放入2勺油,1勺盐,将西兰花放入水中焯一下捞出,放入清水中过下凉水,然后摆盘备用。
6.炒制好的白灵菇放入摆好西兰花的盘中,即可上桌。
酱烧白灵菇
材料:白灵菇,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,料酒,老抽,味精,糖。
做法:
1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块;
2、锅中放少许油,油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味;
3、放入白灵菇丁翻炒几下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入适量的清水;
4、烧开后小火焖十五分钟左右,把汁收干即可装盘。
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