爱华网虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。你了解虾仁青豆要怎么做才好吃吗?下面是爱华网小编给大家整理虾仁青豆的做法。
虾仁青豆的食材准备
主料虾仁
100g青豆
100g胡萝卜
100g 辅料
油
适量盐
适量大葱
适量生姜
适量虾仁青豆的具体做法步骤
1.葱姜切末，胡萝卜洗净去皮虾仁用刀从背部剖开。
2.去除虾的泥线。
3.把清理好的虾仁盛到干净小碗里，倒入少许料酒，洒入少许精盐腌渍10分钟。
4.青豆洗净，胡萝卜切小丁。
5.把胡萝卜丁，青豆入开水锅焯水后捞出备用。
6.锅里倒入植物油，油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。
7.另起油锅，放入葱花、姜末爆香。
8.倒入焯水后的胡萝卜丁，青豆。
9.大火翻炒均匀后撒少许精盐，炒匀。
10.倒入虾仁，翻炒至熟即可。
虾的营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
