爱华网下面为大家盘点2013年年夜饭菜谱大全，以供大家参考。
如 茶树菇红烧肉
原料：
茶树菇;;
葱;姜;冰糖;盐;八角;料酒;老抽;
做法：
1.树菇用温铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
2.料酒，加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味，加了豆豉酱的肉有一种特别的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加盐或少加一点点盐就可以了。
3.小火炖，把茶树菇放入锅中。水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
糖醋
菜品简介：
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
材料：
排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜
温馨提示：
1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。
2.加水时一定要加开水。
3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。
做法：
1.排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。
2.用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。
3.把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋。
4.盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右
5.大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可
还有更多的菜谱：如京酱肉丝 水煮 红烧 豆角炒肉丝 橙香排骨 双椒爆脆肚 酱肘花拍黄瓜 豆芽炒肉 脯 熏干干锅 九转 豆豉红烧肉 虎皮蛋焖红烧肉 杏鲍菇红烧肉 烤五花肉 腐乳炖猪蹄 酱 水晶 板栗竹笋红烧肉等就不一一详细介绍咯。
