大家喜欢吃排骨吗?大家喜欢吃糖醋排骨吗?今天,爱华网小编就为大家介绍一下美味的糖醋排骨做法,希望大家喜欢!
糖醋排骨的做法材料
材料:猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)
调味料:陈醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,细盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙
做法
1.猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。
2.将排骨放入炒锅内,加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处,加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4.炒锅内烧热1大匙油,中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)
5.炒好的排骨加入陈醋4大匙,约至排骨的1/3处。
6.加锅盖,用小火焖约2分钟(要注意看火,醋很快会焖干)
7.焖至醋干后,加入盐,生抽,老抽,砂糖。
8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内,水量仅至排骨的2/3处。
9.加锅盖,用小火焖2分钟,再打开锅盖收汁。
10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。
小诀窍
1.煮排骨的时侯不要下太多水,水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会,杂质就沉到底部了,倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多,以久煮的时间太长。
2.排骨选购时不需要选肉太厚的,太厚不容易煮熟,也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟, 如果煮的时间太长,排骨容易老。
排骨的其他做法——冬瓜玉米排骨汤的做法材料
排骨1斤,冬瓜200g,油少许,姜片5片,盐适量,白醋适量,葱花5g,胡椒粉适量
做法
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;
2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。一次性加足量清水,滴几滴白醋;
3、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;
4、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可 。
排骨的其他做法——栗子红薯排骨汤的做法做法
1. 排骨洗净,切块,汆水捞起待用;
2. 栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;
3. 红枣洗净拍扁去核;
4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
功效:
补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。
排骨的其他做法——菜花玉米排骨汤的做法材料
排骨500克,菜花200克,玉米1个,胡萝卜200克,料酒、姜、盐各适量
做法
1、菜花用盐水浸泡3分钟,捞出洗净,掰成小朵;
2、玉米洗净,切块,胡萝卜、姜分别洗净,切片;
3、排骨、玉米和姜片放入砂锅中,加入适量水和料酒,大火煮沸后转小火煲2小时,再放入菜花和胡萝卜煮熟,加盐调味即可。