剁椒鱼头的做法 美味剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法 美味剁椒鱼头的做法

   剁椒头是湖南传统名菜,故名思义就是用剁椒蒸,再简单不过的一道馆子菜,家庭也能完美复制。

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  食材:鱼头、泡姜、剁椒、葱、蒜、料酒。

  做法:

  1、鱼头对半剖开,洗净后加姜片和料酒腌制15分钟。鱼头放盘中(原料酒和姜片不要),铺上一层泡姜。再铺满剁辣椒。

  2、放入烧开的蒸锅中。加盖,大火蒸8分钟,关火后虚蒸1分钟。取出盘子,洒葱花和蒜碎。茶油烧至冒烟浇在鱼头上即成。

  

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